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? ? 第四,開(kāi)一家具有民族地域特色的飯館兒。比如,新疆手抓飯就很少在上海出現(xiàn)。蘭州拉面有賣炒飯,沙縣小吃有賣咸肉菜飯,但這兩樣都是炒出來(lái)的,和燜出來(lái)的手抓飯大不一樣。上海地區(qū)本身是以米食為主;手抓飯配料豐富,能滿足...